Tiramisu, które polubi Twój kolagen… i jelita

Tiramisu i uroda. Tiramisu i zdrowe jelita. Brzmi jak oksymoron, prawda? I tu Cię mam! – bo właśnie nieprawda 😉 Takie nieoczywiste połączenia lubię najbardziej. Zapraszam – zobacz jak to możliwe.

Tradycyjne słodycze – z białym cukrem i mąką pszenną i tłustą śmietaną – to nie tylko gotowy przepis na lekką gastronomiczną katastrofę (szczególnie w tzw. pewnym wieku), ale też… prosta droga do utraty kolagenu i szybszego starzenia się skóry. Bo cukier „psuje” urodę. Dosłownie.

Dlaczego cukier psuje urodę? I co ma do tego kolagen?

To, że cukier nie sprzyja zdrowiu – wiadomo. Ale mało kto mówi o tym, że cukier szkodzi też skórze. Cukier niszczy włókna kolagenowe. Robi to w procesie glikacji, co – z polskiego na nasz – oznacza tyle, że kiedy cząsteczki cukru łączą się z kolagenem i elastyną, nasza skóra… sztywnieje. Bo sztywnieją właśnie włókna kolagenowe.

A co się stanie, gdy włókna kolagenowe zesztywnieją? Chodź – trochę Cię postraszę 😉 Otóż można spodziewać się: 

• utraty jędrności, 
• większej ilości zmarszczek, 
• szarej skóry. 

Dlatego dieta ma ogromne znaczenie w pielęgnacji skóry. Nie tylko kremy i zabiegi, ale to, co na talerzu, naprawdę widać na twarzy. To już nie można nic słodkiego! Nie wiem, jak Ty, ale ja na taką opcję się nie godzę! Chodzi o to, żeby wybierać mądrze.

 Deser, który działa na Twoją korzyść

Ten przepis to nie tylko kompromis między smakiem a zdrowiem. To super deser: bez mąki pszennej, z minimalną ilością cukru, przyjazny dla mikrobioty jelitowej i nie-stresujący dla kolagenu 😉 Bo kiedy dbasz o mikrobiotę, to wspierasz: 

• trawienie, 
• odporność, 
• hormony, plus:  
• dbasz urodę od wewnątrz. 

A skóra to przecież największy organ – i zawsze pokazuje, co się dzieje „w środku”.

Czekoladowe naleśniki o smaku tiramisu – PRZEPIS

Biszkopt (czyli baza naleśników):

• 4 jajka
• 2 płaskie łyżeczki cukru (można zastąpić erytrytolem lub ksylitolem)
• 70 g mąki migdałowej (zmielone, obrane migdały)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 40 g oleju roślinnego (np. z pestek winogron)

Jak zrobić?

• Jajka zmiksuj z cukrem (lub zamiennikiem). Dodaj mąkę, proszek i olej.
• Masę wylej na formę z papierem do pieczenia.
• Piecz ok. 20 minut w 180°C (termoobieg).
• Po ostudzeniu pokrusz – to będzie nasz „naleśnikowy biszkopt”.

 Krem 

• 2 jajka
• 2 płaskie łyżki cukru (albo zamiennika)
• 250 g mascarpone
• 10 ml amaretto (lub odrobina ekstraktu migdałowego)
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej w 1 szklance wody / 100 ml espresso
• kakao do posypania

Jak zrobić?

1. Oddziel żółtka i białka.
2. Utrzyj żółtka z cukrem na puszystą masę.
3. Stopniowo dodawaj mascarpone.
4. Na koniec delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek.
5. Kawę wymieszaj z amaretto.
6. Namaczaj kawałki biszkoptu i układaj warstwowo: biszkopt – krem – biszkopt – krem.
7. Całość posyp kakao przez sitko. Et voilà!

Smart-słodkości Doktorowej-Osuchowej

Bo są takie momenty, kiedy deser to nie tylko zachcianka. To wsparcie dla głowy.
A jeśli do tego nie szkodzi jelitom i nie przyspiesza starzenia się skóry – to już naprawdę perfekcyjny kompromis! To czekoladowe tiramisu: wspiera mikrobiotę, nie szkodzi i naprawdę smakuje jak deser z włoskiego bistro..

Chcesz więcej takich przepisów anti-aging? 

Zapisz się do mojego newslettera TUTAJ albo zaobserwuj mnie na Instagramie @doktorowa_osuchowa.

Co jakiś czas podrzucam coś dobrego – nie tylko dla ciała, ale i dla urody.